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　　做 法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。