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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。