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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。