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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。