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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。