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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油 六
 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。