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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，
生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。