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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。