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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时 ，下盐调味即可品尝。