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　　做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软， 
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 
的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。