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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用
清水浸 泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。