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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。