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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。