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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂 
一小块  姜，热 锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小 时，下盐调 味即可品尝。