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　　 做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。