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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。