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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。