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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用  清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时

，下 盐调味即可 品尝。