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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，   拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块
在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。