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九热

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两  勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。