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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。