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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀 稍

收汁
时盖上 锅盖
焖。