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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。