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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入
 2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入 生抽 、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。