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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
 半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。