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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒 

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。