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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 
入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。