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　　做法： 春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。