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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。