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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼  和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。