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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少
量清水半

掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。 煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上 锅盖焖。