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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。