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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。