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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。