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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅 烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。