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系列

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。