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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。