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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切

成段。锅
烧热，倒 入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。