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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍 ， 放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。