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　　做法： 春笋切成 片后加 少许盐捞
出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐 ，
 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。