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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量 
清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上 锅盖焖。