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　　做 法
：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。