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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到
水 快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。