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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。