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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六

成热下鱼 ， 煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲 一个半小时
，下盐 调味即可品
尝。