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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切
成 段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。