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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生
 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左 右 。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。