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　　做 法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
 均 匀
稍收汁
 时盖上锅
盖焖。