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　　做法 ： 春笋切成片后加少许
盐捞 出后用
清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水半掩住 春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。