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　　做法：春笋切成片  后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左右。再加 入生 抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。